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Lachsnudeln

Lachsnudeln

Lachsnudeln gehen so wunderbar schnell, dass es ein Fest ist und man kann alle Zutaten immer im Haus haben. Nein, man muss alle Zutaten immer im Haus haben, falls unerwartet hungrige Gäste kommen oder falls – noch schlimmer – der eigene Hunger höchstpersönlich kommt. Im 

Currywurst

Currywurst

Niemals, niemals, kauft man „fertige“ Currywurst. Man kann die sich natürlich beim Currywurst Mann holen, aber auch die ist selten so geil, wie die eigene Currywurst. Man braucht dazu: Nun brätst du die Wurst, geht durchaus in der Pfanne, am besten aber auf dem Grill. 

Magic Dust Dry Rub Grillgewürz

Magic Dust Dry Rub Grillgewürz

Man kann sich sehr einfach ein köstliches Grillgewürz herstellen. Das mischt man aus diesem Zeug zusammen:

  • 8 EL Paprikapulver, mild
  • 4 EL Salz
  • 4 EL Puderzucker
  • 2 EL Senfpulver
  • 4 EL Chilipulver
  • 4 EL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 EL Pfeffer, schwarz, gemahlen
  • 4 EL Knoblauchgranulat
  • 2 EL Cayennepfeffer

Wenn du nun ein Nackensteak oder etwas ähnliches marinieren willst, dann mische einfach 3-4 EL Öl mit 4-5 TL von diesem Gewürz zusammen und reibe das Fleisch damit ein, so richtig einmassieren, wie bei einem Massagekreis. Dann lässt du es (das Fleisch) eine Nacht im Kühlschrank und legst es am Tag darauf in die Pfanne oder auf den Grill.

Zimtschnecken

Zimtschnecken

Zimtschnecken hast du, Kiki, schon so oft gemacht, dass es fast unangenehm ist, das hier nochmal aufzuschreiben. Aber wir wollen ja hier eine Sammlung erstellen und da müssen Zimtschneggn mit rein. Da gibts erstens einen Teig und der wird daraus gemacht: Die Butter in einem 

Chai Tea – Indian Workers Tea

Chai Tea – Indian Workers Tea

Kiki, wir waren ja oft in Indien und dort gabs geilen Tee. Dieser süsse, würzige, remember? Klaro. Den kann man ganz einfach selber herstellen und schon kommt man sich vor, wie in der Pause einer Driver’s Tour vom Chennai Airport nach Auroville. Es ist freilich 

Kräuter Dip

Kräuter Dip

Dips sind einfach herzustellen. Allerdings ist dabei ein Zauberstab total nützlich. Man mischt einfach alle Zutaten zusammen und hält dann den Zauberstab für 20 Sekunden in die Mische. Hiermal eine Variant für Kräuter. Wichtig sind vor allem Joghurt, Schmand und Frischkäse, alles andere ist Experiment.

  • 4 EL Joghurt
  • 2 TL Schmand
  • 2 TL Frischkäse
  • 2 TL fein gehackte, frische Petersilie
  • 2 TL Schnittlauchröllchen
  • etwas frischer Knoblauch
  • Pfeffer & Salz
  • eine kleine Prise Paprikapulver
Super leckere Brownies

Super leckere Brownies

Marie hat dieses Brownie Rezept entdeckt. Die sind mega saftig und erfreuen Jung und Alt. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein kleines Blech oder eine rechteckige Backform (ca. 25*35 cm) mit Backpapier belegen.Klein gehackte Schokolade und Butter zusammen in einem Topf im 

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Das ist aus einem Kochbuch von Jamie Oliver. Der hat nichts mit deinem Onkel Oliver zu tun, stattdessen kann er kochen, also der Jamie. Er ist auch als „the naked chef“ bekannt. Das spricht ja schonmal Bände. Hier gibt es zwei wichtige Zutaten. Die Brösel 

„OMG“ »WTF« Clubsandwich

„OMG“ »WTF« Clubsandwich

Man sollte das öfter machen, es ist so lecker und doch so fix zubereitet.

Nimm:

  • 1 Hähnchenbrust mit Haut und Knochen
  • 1 große Tomate in Scheiben geschnitten
  • Ein paar Blätter Eisberg Salat
  • Mayo & Ketchup in etwa gleichen Teilen zu ausreichend Sosse verrührt
    • wenn du da hast, mach 5 Spritzer von irgendeiner Hot Sauce mit rein, ist geschmacklich toll und wird nicht scharf! Zum Beispiel Tabasco oder etwas moderneres Hipster-artiges, das genauso schmeckt, Bart hat aber schicker aussieht und teurer ist
  • Einige Streifen Bacon, ordentlich gebruzelt, wie man eben Bacon so brutzelt
  • Pro Sandwich ein Spiegelei in ordentlich Butter gebraten
  • Pro Sandwich 3 Scheiben Toast, bloss kein Vollkorn. Und getoastet.

Erstmal reibst du die Hähnchenbrust mit etwas Öl, ordentlich Salz und Thymian ein. Thymian kann gern getrocknet sein. Ist ganz wichtig.

Dann schiebst du das eingeriebene Hähnchen in einer ofenfesten kleinen Form in den Ofen bei 200° und lässt es dort einfach für 50 Minuten drin. Sollte es ein sehr dickes Stück sein, dann einfach eine Stunde lang machen. Am Besten aus dem Ofen holen, bevor es verkohlt.

Wenn das Huhn fertig ist, schneidest du es vom Knochen. Nimm ein scharfes Messer und schneide in der Mitte ein, da es ja super durchgegart ist, lässt es sich recht leicht vom Mittelknochen trennen. Dann hast du zwei Filets mit Haut. Und die schneidest du in Scheiben von etwa 4mm Dicke. Diese Scheiben legst du dann in den Sud zurück, der beim Kochen in der Form entstanden ist.

Nun kommt das Belegen:

  1. Eine Scheibe Toast
  2. Sosse nicht zu dick darauf verteilen
  3. Eine Lage Salat
  4. Tomatenscheiben
  5. Hühnchenstücke
  6. Eine Scheibe Toast, von unten mit Sosse bestrichen
  7. Dann auf die Scheibe Toast von oben ebenfalls Sosse drauf
  8. Salat
  9. Das Spiegelei
  10. Den Bacon
  11. Eine Scheibe Toast, von unten mit Sosse bestrichen

Mach zwei Zahnstocher rein und schneide es in der Mitte durch, so dass du zwei Dreiecke hast.

Dazu kannst du Chips futtern oder Ofenkartoffeln, notfalls Pommes – oder einfach gar nichts.

Regenbogenfisch Geburtstagskuchen

Regenbogenfisch Geburtstagskuchen

Alle Menschen sind entzückt über diesen Kuchen, denn er sieht gut aus. Naja, ziemlich gut. Kommt drauf an. Aber du kriegst ihn bestimmt super hin, Kiki. Nimm dies alles für den Teig: Backofen auf 180° Ober/Unter vorheizen. Quirle die Butter und die Eier mit dem