Ausstechteig

Der meiste Teig für Ausstechplätzchen ist ja todlangweilig, daher wird hier mal ein ordentlicher Teig beschrieben, der wirklich lecker schmeckt. Haben wir zum ersten Mal Halloween für sehr, sehr gruselige Kekse verwendet und dann sogleich Weihnachten wieder hergestellt.

Für eine Ausstechaktion (ca. 2 Bleche) verwende folgende Zutaten:

• 300g Mehl
• 100g gemahlene Mandeln
• 150g Zucker
• 1 Packung Bourbon Vanillezucker oder eine halbe ausgekratzte Stange echte Vanille
• 200g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 2 EL Milch

Die Zutaten miteinander verkneten (Flachrüher in der Küchenmaschine funktioniert damit ganz gut, einfach geduldig 5 Minuten langsam drehen lassen und plötzlich ist Teig, wo vorher nur Krümel waren!)

Etwa auf 3-4mm ausrollen und dann ausstechen. Im Ofen so lange bei 200 Oben/Unten backen, dass sie gerade nicht braun werden.

Nicht vergessen zu verzieren, in etwa so, wie es deine kleinen Geschwister gemacht haben und wie man es auf dem obigen Bild sehen kann!

Auch hier gilt, wie bei allen selbstgebackenen Keksen: Doppelte Menge herstellen und dann die Hälfte deinem Paps schicken, damit er das Werk beurteilen und bewerten kann.