Das wird lecker
Dieses Rezept stammt aus einem Kochbuch von Jamie Oliver und es ist wirklich toll, aber er hat die Mengenangaben m.E. komplett versemmelt. Genau. Versemmelt. Denn mit den Semmelbröseln fängt es schon an. Will man schön trockene Hackbällchen haben, macht man es wie Jamie. Soll es …
Das ist aus einem Kochbuch von Jamie Oliver. Der hat nichts mit deinem Onkel Oliver zu tun, stattdessen kann er kochen, also der Jamie. Er ist auch als „the naked chef“ bekannt. Das spricht ja schonmal Bände. Hier gibt es zwei wichtige Zutaten. Die Brösel …
Für diesen Beitrag muss ich die Kommentarfunktion ausschalten, denn es gibt Glaubenskriege um das Herstellen von Pizza. Ich erinnere an den zweiten neapolitanischen Pizzakrieg um 1814, bei dem zwei angesehene Köche eine Brille, resp. einen Pizzaschieber verloren. Es war ein Gemetzel! Aber uns ist egal, …
Der Italiener tut ja gerne so, als sei Pizza irgendwas Heiliges und jemand habe sich ausgedacht, dass das ein leckeres Gericht sei. Fakt ist: Das ist ein Resteessen. Mehl, Salz, Hefe und Wasser ist immer um Haus, damit macht man den Teig, Tomaten sind immer …
Pizasosse kommt auf den ausgerollten Teig und zwar extrem dünn. Sonst wird das nur Matsche. Man macht von Pizzasosse gerne eine ganze Menge, kann man einfach einfrieren in einem kleinen Gefrierbeutel, am Besten bereits portioniert, was man so für eine Pizza braucht. Und so geht …
Die vegetarische Variante (nicht vegan, allerdings!) von Cannelloni gibts eigentlich mit Ricotta und Spinat, aber, nun kommt’s, Ricotta ist unfug. Nimm einfach ganz simplen Frischkäse vom Discounter, sollte aber fettig sein, also so ne Alternative zu einem Philadelphia Frischkäse oder eben den Philadelphia, Buco oder …
Krabbennudeln sind ja bekanntlich bei uns in der Familie der Klassiker. Es sind eigentlich gar kein Krabben, sondern die heissen Garnelen. Leider sind die nicht besonders günstig, aber oft kriegt man sie zu einem akzeptablen Preis. Aus dem Supermarkt ist aber immer günstiger als im …
